January 02, 2012
Roger Larsen
Vyrde Lesar.
I Sarpsborg er det ingen forandring. Vi skal derfor snakke om øl, dvs Norølbrev - 9.
Norske Ølbrev - Nyhetsbrev fra NORØL - Nr. 9, 2011
Julen er over, et nytt år står for døren og alle som er glade i øl i Norge kan se tilbake på et fantastisk år. Avisene har i det siste meldt om tømte juleølhyller på polet, mikrobryggerier dukker stadig opp i media med rapporter om kapasitetsproblemer og det har aldri før vært omsatt så mye - og så godt - brygg i Norge. I tillegg har det også dukket om reportasjer om ølsmaking og hjemmebrygging som er formulert på en helt annen måte enn tidligere, og til og med vinanmeldere i de større avisene har etter hvert begynt å innse at den nye ølkulturen med fokus på kvalitet, smak og filosofi har en del mer å fare med enn det mange har antatt.
Vi i redaksjonen er glade over utviklingen i år og gleder oss til å se hva 2012 har å by på - en oppsummering av dette - samt litt framtidsspekulasjoner - kan du lese nederst i dette siste nummeret av Norske Ølbrev i 2011.
Nytt fra Norge
Årets Øl 2011: Borg Bokkøl
Kåringen av Årets Øl 2011 var i regi av Ølakademiet, Det Norske Måltid og Bryggeriforeningen (som i sin sedvanlige ironiske kampanje mot Helsedirektoratet har en noe alternativ saksvinkling). Det var en svært sammensatt og historisk bred jury på hele 25 uavhengige jurymedlemmer som kåret ølet med representanter fra bl.a. bryggere, bloggere og Ratebeer-aktivister i utgangspunktet, og 6 personer satt i finalen der 15 øl ble bedømt, blant annet vektet mot en "folkeavstemning" på nettet som talte 20%. Overraskende nok for mange gikk førsteplassen til Borg Bokkøl, som i kamp med solide mikrobrygg stakk av med seieren. Vi gratulerer Hansa-Borg med seieren og konstanterer at også de store bryggeriene er i utmerket stand til å brygge godt øl.
Sundbytunet oppe og går
For litt siden kom nyheten om at Sundbytunet på Jessheim - som er drevet av Frank Werme, tidligere brygger for Nøgne Ø - nå har sin bryggeripub gående for fullt. Her kan du lese et blogginnlegg om stedet, og den offisielle hjemmesiden er her.
Ølpolitisk
Debatten om alkoholreklame blusset opp på ny etter at det ble klart at Norge ikke fikk lov til å overprøve internasjonale retningslinjer for TV-reklame via kabel og dermed må vise alkoholreklame under f.eks. fotballkamper sendt fra utenlandske kanaler. Dette fikk selvfølgelig flere aktører innen alkoholbransjen til å hive seg på å kreve at også norske produsenter får reklamere på lik linje med utenlandske, og med dette går debatten videre. Enten man ender opp med reklameforbud eller ikke, vil det viktigste være å få en ordentlig politisk avklaring der også små og uavhengige bidragsytere til en positiv alkoholkultur i Norge blir tatt hensyn til. Ikke minst må muligheter til å drive saklig produktinformasjon bli lovformulert på en måte som går an å forholde seg til - uten å være prisgitt Helsedirektoratets tilsynelatende tilfeldige innfall.
Ølnyheter fra bryggeriene
Mack Bryggeri
Mack Bryggeri - "Skarven ESB"
To Tårn Bryggeri (nyoppstartet bryggeri, mer info kommer)
To Tårn Bryggeri - "JuLian Preludium"
Ægir Bryggeri
Ægir Bryggeri - "Scotch Ale"
Ægir Bryggeri - "Wangensten Rakøl"
Ølnyheter fra serveringsbransjen
Amundsen Bryggeri og Spiseri:
Amundsens Bryggeri & Spiseri - "Juleøl"
Schouskjelleren Mikrobryggeri:
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Tiny Dancer"
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Winter IPA"
Sundbytunet
Sundbytunet - "Elvexir"
Sundbytunet - "Juleale"
Sundbytunet - "Kjellerpils"
Sundbytunet - "Vinterporter"
Provianten:
Provianten - "Lys Ale"
Ølnyheter fra importørene
Belgia:
De Struise Brouwers - "Cuvée Delphine"
Danmark:
Mikkeller - "I Beat yoU"
Italia:
LoverBeer - "Madamin"
Nederland:
Bierbrouwerij Emelisse - "Black IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Double IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Rauchbier"
Brouwerij De Molen - "Mooi & Meedogenloos"
Brouwerij De Molen - "Rook & Vuur"
New Zealand:
8 Wired Brewing - "Batch 18 - Barrel Aged Imperial Stout"
8 Wired Brewing - "Hop Wired"
8 Wired Brewing - "Saison Sauvin"
8 Wired Brewing - "Tall Poppy India Red Ale"
8 Wired Brewing - "The Sultan Quadrupel"
Storbritannia:
BrewDog - "Abstrakt AB:07"
BrewDog - "Hops Kills Nazis"
St. Peters Brewery - "Cream Stout"
Tsjekkia:
Pivovar Nachod - "Primator Tmave Lezak"
Tyskland:
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - "Hefeweissbier Alkoholfrei"
USA:
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Calabaza Blanca"
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Luciernaga"
Lost Abbey - "Judgment Day"
Lost Abbey - "Lost & Found"
Port Brewing - "4th Anniversary"
Port Brewing - "La Cruda Porter"
Souther Tier Brewing - "Imperial Oat"
Uncommon Brewers - "Bacon Brown Ale"
Uncommon Brewers - "Golden State"
Som vanlig presiserer vi at dette er øl som er kommet inn i begrensede mengder og at det kun er et fåtall steder som fører disse, og sannsynligvis ingen steder som har absolutt alle...
Om året som har gått og året som kommer
Vi i redaksjonen har kikket litt tilbake på ølåret 2011 og gjort oss noen tanker om hva vi tror 2012 kan bringe. Flere har allerede postet sine personlige lister over ølhøydepunkter for 2011 på blogger og ølforum, dette er noe vi oppfordrer enda flere til å poste der det måtte passe. Det finnes en rekke ølforum som kan også benyttes, og dette er noe som gir innsikt i hva de forskjellige ølentusiastene har brukt sin tid på - og ikke minst hva de har satt mest pris på. Summen av flere slike lister kan også være nyttig tilbakemelding til for eksempel dem som arrangerer ølfestivaler og øltreff. En fellesnevner vi allerede ser tydelig er at Nærbø Ølfestival scorer svært bra på riktig fokus og muligheten til å treffe bryggerne på stands.
Bloggere
Når vi først er inne på ølblogger og tilsvarende, så er dette noe vi tror vi kommer til å se enda mer av i året som kommer. Etter hvert som interessen for å smake og mene noe om øl øker, er det naturlig at det også blir et større behov for å formidle dette – i tråd med den generelt økte bruken av sosiale medier vi har i dagens samfunn. Disse høyst personlige øltestene har allerede på langt vei overtatt mye av rollen aviser og blader tradisjonelt har hatt med sine øltester. Det som er interessant er at dette ser ut til å gjelde så mye mer for øl enn hva vi ser for vin og andre alkoholholdige drikker. Vi tror dette skyldes at i bloggerene i mange tilfeller sitter på mer kunnskap om nettopp øl enn det som kommer frem i de mer tradisjonelle mediene. Mens avisene oftest konsentrerer seg om juleøl og sommerøl, er bloggerne mye flinkere til å snappe opp øl som selges i mer begrenset omfang via spesialpolene og dedikerte ølpuber. De er også til stede på festivaler i inn- og utland slik at nye øl og trender blir omtalt lenge før de når det vanlige publikum. Vi applauderer alle de som velger å bruke sin fritid på dette og håper at trenden vil fortsette med høyt nivå og integritet. Dette er imidlertid noe som krever at man er bevisst på sin posisjon og blant annet passer seg vel for å skrive negativt om en øl som tilhører en ølstil man ikke liker – eller ikke kan så mye om. Skriv gjerne om Berliner Weisse, men er det første gang du smaker en slik type øl: vær åpen om det.
Bryggeriene
Men la oss snakke om selve bryggeriene og ølene. Vi kommer til å se oppstart av noen flere håndverksbryggerier i 2012, det er allerede flere som er godt i gang med prosessen. Men vi tror ikke det blir mange og det ser også ut til å være snakk om ganske små bryggerier. Vi vil nok også se flere gårdsbryggerier og annet som mer eller mindre fremstår som hjemmebryggere med tillatelse til å servere eget øl i forbindelse med lokal matservering. Mest spennende tror vi at det kommer til å bli med flere brewpubs, flere serveringssteder snakker om det og tidspunktet burde være riktig i året som kommer. Om vi kikker litt på statistikken fra våre naboland som har kommet litt lenger i utviklingen så tilsier dette at vi dessverre også kommer til å miste noen håndverksbryggerier i løpet av det kommende året. Dette kan være konkurs eller ren avvikling på bakgrunn av manglende omsetning eller satsing på bryggeri av feil størrelse, som gjør det umulig å gå med overskudd. Det er ikke til å komme bort i fra at det er vanskelig å leve av å selge øl i Norge. Det er heller ikke usannsynlig at et av de store fabrikkbryggeriene legges ned eller reduseres til distribusjonslager for moderselskapet i løpet av året. Dette spøkelset har hengt over flere bryggerier en stund nå. Vi ser for eksempel at Arendals bryggeri går mot et år med store utfordringer foran seg.
Markedet
Vi tviler på at vi kommer til å se mer av typen «fiendtlige overtakelser» som vi har opplevd tidligere. Med dette mener vi at et stort bryggeri overtar et lite eller mellomstort bryggeri for å legge det ned, og dermed overta det lokale markedet. Trender i tiden tyder på at de store heller ønsker å være med å levere spesialøl i det høyere prissegmentet i samarbeid med de mindre bryggeriaktørene. Vi har sett noen forsøk tidligere fra de store bryggeriene på å brygge "mikro-øl", uten særlig stor suksess. Det er ikke usannsynlig at det har vært kikket og vurdert på oppkjøp av norske håndverksbryggerier, men de som befinner seg i den riktige størrelsen er neppe tilgjengelige eller av interesse. Det kan virke som mer fornuftig å komme inn på dette markedet gjennom sterke og stabile merker som importeres. Her kan det bli spennende å se hvilke strategier som bærer frukter. Er mange nok forbrukere lojale mot sine nye favorittøl, eller er det en evig jakt etter nyheter hele tiden som styrer entusiastene? Vi sier som Ole Brum og håper på begge deler. Vi er alltid klar for nye opplevelser, men ønsker samtidig stabil tilgang på de virkelige godbitene.
Trender
Blir det flere øltrender i 2012? Hjemmebrygging er ikke akkurat noe nytt, men hobbyen nådde vel nye høyder i 2011 etter de signalene som redaksjonen har snappet opp og ikke minst deltagelsen på ulike hjemmebryggerarrangementer. Med den økende interesse vi har sett for øl – og som vi allerede har antydet kommer til å øke enda mer neste år – er det bare naturlig at flere blir fristet til å prøve seg på å brygge godt øl selv. Trenden er også at flere våger seg på ”all grain” som alternativ til snarveien gjennom ekstraktbrygging. Bedre tilgang på råvarer igjennom spesialbutikker og et stadig økende antall mikrobryggere og hjemmebryggere som kan bistå med råd og veiledning er også noe av bakgrunnen for dette
Øl
Hva slags øl kommer vi til å se mer av i året som kommer? Vi tror tilstanden der kraftige IPA/IIPA og imperial stouts representerer det hotteste av det hotte er på vei ut. Interessen for surøl ser ut til å være på sterk fremmarsj, og blir i stadig større grad akseptert av mennesker med en mer "vanlig" interesse for mat og drikke. Samtidig ser vi en større interesse for mildere klassiske øltyper med mer komplekse subtile smaker som saison og gårsdsøl/slottøl. Denne interessen for det autentiske og tradisjonelle tilsier at vi går mot øl lagret på trefat, hvor bakterier og villgjær vil få være med å påvirke smaken av ølet. Her snakker vi ikke bare om lambic-typer men eksperimentering med forskjellige øltyper og hvilken påvirkning fatlagring vil gi. Selvfølgelig tror vi også at vi vil få se mange resultater av å legge kraftige øl på fat av typen whisky, cognac, rødvin osv., men den mest spennende delen av trenden tror vi allikevel villgjæren vil stå for.
Kom sammen!
Vårt tips til ølentusiasten for 2012 er å stifte ølklubber, eller i det miste samle venner til fellessmaker. Det kommer stadig nye øl og mange av dem er relativt kostbare – 200-300 kroner flasken er ikke lenger så uvanlig, og importøl av en viss kvalitet ligger gjerne på mellom 100 og 200 kroner stykket som standard. Vi har vent oss til å se på øl som vin og aksepterer høye priser dersom det smaker ekstraordinært, men det er likevel ikke alt som nødvendigvis er verdt prisen, eller som kanskje er for snevert for ens egen smak. Del derfor heller noen flasker med dine likesinnede - det kan gjøres privat, eller man kan samles på puben til faste dager. Og dessuten er det er mye mer sosialt. :-)
Vi ønsker dere alle et nytt og spennende øl år 2012 - nyttårsforsettet kan jo for eksempel være å få smakt minst én god øl dere på forhånd ikke hadde trodd dere skulle like..?
Da sier vi i redaksjonen takk for denne gang - fram til neste utgave: GODT NYTT ÅR og SKÅL! :-)
Skummende og vennlig hilsen fra
Stian Krog, Erik Dahl og Yngvar Ørebek
NORØL - Norske Ølvenners Landsforbund
Norske Ølbrev - Nyhetsbrev fra NORØL - Nr. 9, 2011
Julen er over, et nytt år står for døren og alle som er glade i øl i Norge kan se tilbake på et fantastisk år. Avisene har i det siste meldt om tømte juleølhyller på polet, mikrobryggerier dukker stadig opp i media med rapporter om kapasitetsproblemer og det har aldri før vært omsatt så mye - og så godt - brygg i Norge. I tillegg har det også dukket om reportasjer om ølsmaking og hjemmebrygging som er formulert på en helt annen måte enn tidligere, og til og med vinanmeldere i de større avisene har etter hvert begynt å innse at den nye ølkulturen med fokus på kvalitet, smak og filosofi har en del mer å fare med enn det mange har antatt.
Vi i redaksjonen er glade over utviklingen i år og gleder oss til å se hva 2012 har å by på - en oppsummering av dette - samt litt framtidsspekulasjoner - kan du lese nederst i dette siste nummeret av Norske Ølbrev i 2011.
Nytt fra Norge
Årets Øl 2011: Borg Bokkøl
Kåringen av Årets Øl 2011 var i regi av Ølakademiet, Det Norske Måltid og Bryggeriforeningen (som i sin sedvanlige ironiske kampanje mot Helsedirektoratet har en noe alternativ saksvinkling). Det var en svært sammensatt og historisk bred jury på hele 25 uavhengige jurymedlemmer som kåret ølet med representanter fra bl.a. bryggere, bloggere og Ratebeer-aktivister i utgangspunktet, og 6 personer satt i finalen der 15 øl ble bedømt, blant annet vektet mot en "folkeavstemning" på nettet som talte 20%. Overraskende nok for mange gikk førsteplassen til Borg Bokkøl, som i kamp med solide mikrobrygg stakk av med seieren. Vi gratulerer Hansa-Borg med seieren og konstanterer at også de store bryggeriene er i utmerket stand til å brygge godt øl.
Sundbytunet oppe og går
For litt siden kom nyheten om at Sundbytunet på Jessheim - som er drevet av Frank Werme, tidligere brygger for Nøgne Ø - nå har sin bryggeripub gående for fullt. Her kan du lese et blogginnlegg om stedet, og den offisielle hjemmesiden er her.
Ølpolitisk
Debatten om alkoholreklame blusset opp på ny etter at det ble klart at Norge ikke fikk lov til å overprøve internasjonale retningslinjer for TV-reklame via kabel og dermed må vise alkoholreklame under f.eks. fotballkamper sendt fra utenlandske kanaler. Dette fikk selvfølgelig flere aktører innen alkoholbransjen til å hive seg på å kreve at også norske produsenter får reklamere på lik linje med utenlandske, og med dette går debatten videre. Enten man ender opp med reklameforbud eller ikke, vil det viktigste være å få en ordentlig politisk avklaring der også små og uavhengige bidragsytere til en positiv alkoholkultur i Norge blir tatt hensyn til. Ikke minst må muligheter til å drive saklig produktinformasjon bli lovformulert på en måte som går an å forholde seg til - uten å være prisgitt Helsedirektoratets tilsynelatende tilfeldige innfall.
Ølnyheter fra bryggeriene
Mack Bryggeri
Mack Bryggeri - "Skarven ESB"
To Tårn Bryggeri (nyoppstartet bryggeri, mer info kommer)
To Tårn Bryggeri - "JuLian Preludium"
Ægir Bryggeri
Ægir Bryggeri - "Scotch Ale"
Ægir Bryggeri - "Wangensten Rakøl"
Ølnyheter fra serveringsbransjen
Amundsen Bryggeri og Spiseri:
Amundsens Bryggeri & Spiseri - "Juleøl"
Schouskjelleren Mikrobryggeri:
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Tiny Dancer"
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Winter IPA"
Sundbytunet
Sundbytunet - "Elvexir"
Sundbytunet - "Juleale"
Sundbytunet - "Kjellerpils"
Sundbytunet - "Vinterporter"
Provianten:
Provianten - "Lys Ale"
Ølnyheter fra importørene
Belgia:
De Struise Brouwers - "Cuvée Delphine"
Danmark:
Mikkeller - "I Beat yoU"
Italia:
LoverBeer - "Madamin"
Nederland:
Bierbrouwerij Emelisse - "Black IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Double IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Rauchbier"
Brouwerij De Molen - "Mooi & Meedogenloos"
Brouwerij De Molen - "Rook & Vuur"
New Zealand:
8 Wired Brewing - "Batch 18 - Barrel Aged Imperial Stout"
8 Wired Brewing - "Hop Wired"
8 Wired Brewing - "Saison Sauvin"
8 Wired Brewing - "Tall Poppy India Red Ale"
8 Wired Brewing - "The Sultan Quadrupel"
Storbritannia:
BrewDog - "Abstrakt AB:07"
BrewDog - "Hops Kills Nazis"
St. Peters Brewery - "Cream Stout"
Tsjekkia:
Pivovar Nachod - "Primator Tmave Lezak"
Tyskland:
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - "Hefeweissbier Alkoholfrei"
USA:
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Calabaza Blanca"
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Luciernaga"
Lost Abbey - "Judgment Day"
Lost Abbey - "Lost & Found"
Port Brewing - "4th Anniversary"
Port Brewing - "La Cruda Porter"
Souther Tier Brewing - "Imperial Oat"
Uncommon Brewers - "Bacon Brown Ale"
Uncommon Brewers - "Golden State"
Som vanlig presiserer vi at dette er øl som er kommet inn i begrensede mengder og at det kun er et fåtall steder som fører disse, og sannsynligvis ingen steder som har absolutt alle...
Om året som har gått og året som kommer
Vi i redaksjonen har kikket litt tilbake på ølåret 2011 og gjort oss noen tanker om hva vi tror 2012 kan bringe. Flere har allerede postet sine personlige lister over ølhøydepunkter for 2011 på blogger og ølforum, dette er noe vi oppfordrer enda flere til å poste der det måtte passe. Det finnes en rekke ølforum som kan også benyttes, og dette er noe som gir innsikt i hva de forskjellige ølentusiastene har brukt sin tid på - og ikke minst hva de har satt mest pris på. Summen av flere slike lister kan også være nyttig tilbakemelding til for eksempel dem som arrangerer ølfestivaler og øltreff. En fellesnevner vi allerede ser tydelig er at Nærbø Ølfestival scorer svært bra på riktig fokus og muligheten til å treffe bryggerne på stands.
Bloggere
Når vi først er inne på ølblogger og tilsvarende, så er dette noe vi tror vi kommer til å se enda mer av i året som kommer. Etter hvert som interessen for å smake og mene noe om øl øker, er det naturlig at det også blir et større behov for å formidle dette – i tråd med den generelt økte bruken av sosiale medier vi har i dagens samfunn. Disse høyst personlige øltestene har allerede på langt vei overtatt mye av rollen aviser og blader tradisjonelt har hatt med sine øltester. Det som er interessant er at dette ser ut til å gjelde så mye mer for øl enn hva vi ser for vin og andre alkoholholdige drikker. Vi tror dette skyldes at i bloggerene i mange tilfeller sitter på mer kunnskap om nettopp øl enn det som kommer frem i de mer tradisjonelle mediene. Mens avisene oftest konsentrerer seg om juleøl og sommerøl, er bloggerne mye flinkere til å snappe opp øl som selges i mer begrenset omfang via spesialpolene og dedikerte ølpuber. De er også til stede på festivaler i inn- og utland slik at nye øl og trender blir omtalt lenge før de når det vanlige publikum. Vi applauderer alle de som velger å bruke sin fritid på dette og håper at trenden vil fortsette med høyt nivå og integritet. Dette er imidlertid noe som krever at man er bevisst på sin posisjon og blant annet passer seg vel for å skrive negativt om en øl som tilhører en ølstil man ikke liker – eller ikke kan så mye om. Skriv gjerne om Berliner Weisse, men er det første gang du smaker en slik type øl: vær åpen om det.
Bryggeriene
Men la oss snakke om selve bryggeriene og ølene. Vi kommer til å se oppstart av noen flere håndverksbryggerier i 2012, det er allerede flere som er godt i gang med prosessen. Men vi tror ikke det blir mange og det ser også ut til å være snakk om ganske små bryggerier. Vi vil nok også se flere gårdsbryggerier og annet som mer eller mindre fremstår som hjemmebryggere med tillatelse til å servere eget øl i forbindelse med lokal matservering. Mest spennende tror vi at det kommer til å bli med flere brewpubs, flere serveringssteder snakker om det og tidspunktet burde være riktig i året som kommer. Om vi kikker litt på statistikken fra våre naboland som har kommet litt lenger i utviklingen så tilsier dette at vi dessverre også kommer til å miste noen håndverksbryggerier i løpet av det kommende året. Dette kan være konkurs eller ren avvikling på bakgrunn av manglende omsetning eller satsing på bryggeri av feil størrelse, som gjør det umulig å gå med overskudd. Det er ikke til å komme bort i fra at det er vanskelig å leve av å selge øl i Norge. Det er heller ikke usannsynlig at et av de store fabrikkbryggeriene legges ned eller reduseres til distribusjonslager for moderselskapet i løpet av året. Dette spøkelset har hengt over flere bryggerier en stund nå. Vi ser for eksempel at Arendals bryggeri går mot et år med store utfordringer foran seg.
Markedet
Vi tviler på at vi kommer til å se mer av typen «fiendtlige overtakelser» som vi har opplevd tidligere. Med dette mener vi at et stort bryggeri overtar et lite eller mellomstort bryggeri for å legge det ned, og dermed overta det lokale markedet. Trender i tiden tyder på at de store heller ønsker å være med å levere spesialøl i det høyere prissegmentet i samarbeid med de mindre bryggeriaktørene. Vi har sett noen forsøk tidligere fra de store bryggeriene på å brygge "mikro-øl", uten særlig stor suksess. Det er ikke usannsynlig at det har vært kikket og vurdert på oppkjøp av norske håndverksbryggerier, men de som befinner seg i den riktige størrelsen er neppe tilgjengelige eller av interesse. Det kan virke som mer fornuftig å komme inn på dette markedet gjennom sterke og stabile merker som importeres. Her kan det bli spennende å se hvilke strategier som bærer frukter. Er mange nok forbrukere lojale mot sine nye favorittøl, eller er det en evig jakt etter nyheter hele tiden som styrer entusiastene? Vi sier som Ole Brum og håper på begge deler. Vi er alltid klar for nye opplevelser, men ønsker samtidig stabil tilgang på de virkelige godbitene.
Trender
Blir det flere øltrender i 2012? Hjemmebrygging er ikke akkurat noe nytt, men hobbyen nådde vel nye høyder i 2011 etter de signalene som redaksjonen har snappet opp og ikke minst deltagelsen på ulike hjemmebryggerarrangementer. Med den økende interesse vi har sett for øl – og som vi allerede har antydet kommer til å øke enda mer neste år – er det bare naturlig at flere blir fristet til å prøve seg på å brygge godt øl selv. Trenden er også at flere våger seg på ”all grain” som alternativ til snarveien gjennom ekstraktbrygging. Bedre tilgang på råvarer igjennom spesialbutikker og et stadig økende antall mikrobryggere og hjemmebryggere som kan bistå med råd og veiledning er også noe av bakgrunnen for dette
Øl
Hva slags øl kommer vi til å se mer av i året som kommer? Vi tror tilstanden der kraftige IPA/IIPA og imperial stouts representerer det hotteste av det hotte er på vei ut. Interessen for surøl ser ut til å være på sterk fremmarsj, og blir i stadig større grad akseptert av mennesker med en mer "vanlig" interesse for mat og drikke. Samtidig ser vi en større interesse for mildere klassiske øltyper med mer komplekse subtile smaker som saison og gårsdsøl/slottøl. Denne interessen for det autentiske og tradisjonelle tilsier at vi går mot øl lagret på trefat, hvor bakterier og villgjær vil få være med å påvirke smaken av ølet. Her snakker vi ikke bare om lambic-typer men eksperimentering med forskjellige øltyper og hvilken påvirkning fatlagring vil gi. Selvfølgelig tror vi også at vi vil få se mange resultater av å legge kraftige øl på fat av typen whisky, cognac, rødvin osv., men den mest spennende delen av trenden tror vi allikevel villgjæren vil stå for.
Kom sammen!
Vårt tips til ølentusiasten for 2012 er å stifte ølklubber, eller i det miste samle venner til fellessmaker. Det kommer stadig nye øl og mange av dem er relativt kostbare – 200-300 kroner flasken er ikke lenger så uvanlig, og importøl av en viss kvalitet ligger gjerne på mellom 100 og 200 kroner stykket som standard. Vi har vent oss til å se på øl som vin og aksepterer høye priser dersom det smaker ekstraordinært, men det er likevel ikke alt som nødvendigvis er verdt prisen, eller som kanskje er for snevert for ens egen smak. Del derfor heller noen flasker med dine likesinnede - det kan gjøres privat, eller man kan samles på puben til faste dager. Og dessuten er det er mye mer sosialt. :-)
Vi ønsker dere alle et nytt og spennende øl år 2012 - nyttårsforsettet kan jo for eksempel være å få smakt minst én god øl dere på forhånd ikke hadde trodd dere skulle like..?
Da sier vi i redaksjonen takk for denne gang - fram til neste utgave: GODT NYTT ÅR og SKÅL! :-)
Skummende og vennlig hilsen fra
Stian Krog, Erik Dahl og Yngvar Ørebek
NORØL - Norske Ølvenners Landsforbund
I Sarpsborg er det ingen forandring. Vi skal derfor snakke om øl, dvs Norølbrev - 9.
Norske Ølbrev - Nyhetsbrev fra NORØL - Nr. 9, 2011
Julen er over, et nytt år står for døren og alle som er glade i øl i Norge kan se tilbake på et fantastisk år. Avisene har i det siste meldt om tømte juleølhyller på polet, mikrobryggerier dukker stadig opp i media med rapporter om kapasitetsproblemer og det har aldri før vært omsatt så mye - og så godt - brygg i Norge. I tillegg har det også dukket om reportasjer om ølsmaking og hjemmebrygging som er formulert på en helt annen måte enn tidligere, og til og med vinanmeldere i de større avisene har etter hvert begynt å innse at den nye ølkulturen med fokus på kvalitet, smak og filosofi har en del mer å fare med enn det mange har antatt.
Vi i redaksjonen er glade over utviklingen i år og gleder oss til å se hva 2012 har å by på - en oppsummering av dette - samt litt framtidsspekulasjoner - kan du lese nederst i dette siste nummeret av Norske Ølbrev i 2011.
Nytt fra Norge
Årets Øl 2011: Borg Bokkøl
Kåringen av Årets Øl 2011 var i regi av Ølakademiet, Det Norske Måltid og Bryggeriforeningen (som i sin sedvanlige ironiske kampanje mot Helsedirektoratet har en noe alternativ saksvinkling). Det var en svært sammensatt og historisk bred jury på hele 25 uavhengige jurymedlemmer som kåret ølet med representanter fra bl.a. bryggere, bloggere og Ratebeer-aktivister i utgangspunktet, og 6 personer satt i finalen der 15 øl ble bedømt, blant annet vektet mot en "folkeavstemning" på nettet som talte 20%. Overraskende nok for mange gikk førsteplassen til Borg Bokkøl, som i kamp med solide mikrobrygg stakk av med seieren. Vi gratulerer Hansa-Borg med seieren og konstanterer at også de store bryggeriene er i utmerket stand til å brygge godt øl.
Sundbytunet oppe og går
For litt siden kom nyheten om at Sundbytunet på Jessheim - som er drevet av Frank Werme, tidligere brygger for Nøgne Ø - nå har sin bryggeripub gående for fullt. Her kan du lese et blogginnlegg om stedet, og den offisielle hjemmesiden er her.
Ølpolitisk
Debatten om alkoholreklame blusset opp på ny etter at det ble klart at Norge ikke fikk lov til å overprøve internasjonale retningslinjer for TV-reklame via kabel og dermed må vise alkoholreklame under f.eks. fotballkamper sendt fra utenlandske kanaler. Dette fikk selvfølgelig flere aktører innen alkoholbransjen til å hive seg på å kreve at også norske produsenter får reklamere på lik linje med utenlandske, og med dette går debatten videre. Enten man ender opp med reklameforbud eller ikke, vil det viktigste være å få en ordentlig politisk avklaring der også små og uavhengige bidragsytere til en positiv alkoholkultur i Norge blir tatt hensyn til. Ikke minst må muligheter til å drive saklig produktinformasjon bli lovformulert på en måte som går an å forholde seg til - uten å være prisgitt Helsedirektoratets tilsynelatende tilfeldige innfall.
Ølnyheter fra bryggeriene
Mack Bryggeri
Mack Bryggeri - "Skarven ESB"
To Tårn Bryggeri (nyoppstartet bryggeri, mer info kommer)
To Tårn Bryggeri - "JuLian Preludium"
Ægir Bryggeri
Ægir Bryggeri - "Scotch Ale"
Ægir Bryggeri - "Wangensten Rakøl"
Ølnyheter fra serveringsbransjen
Amundsen Bryggeri og Spiseri:
Amundsens Bryggeri & Spiseri - "Juleøl"
Schouskjelleren Mikrobryggeri:
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Tiny Dancer"
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Winter IPA"
Sundbytunet
Sundbytunet - "Elvexir"
Sundbytunet - "Juleale"
Sundbytunet - "Kjellerpils"
Sundbytunet - "Vinterporter"
Provianten:
Provianten - "Lys Ale"
Ølnyheter fra importørene
Belgia:
De Struise Brouwers - "Cuvée Delphine"
Danmark:
Mikkeller - "I Beat yoU"
Italia:
LoverBeer - "Madamin"
Nederland:
Bierbrouwerij Emelisse - "Black IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Double IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Rauchbier"
Brouwerij De Molen - "Mooi & Meedogenloos"
Brouwerij De Molen - "Rook & Vuur"
New Zealand:
8 Wired Brewing - "Batch 18 - Barrel Aged Imperial Stout"
8 Wired Brewing - "Hop Wired"
8 Wired Brewing - "Saison Sauvin"
8 Wired Brewing - "Tall Poppy India Red Ale"
8 Wired Brewing - "The Sultan Quadrupel"
Storbritannia:
BrewDog - "Abstrakt AB:07"
BrewDog - "Hops Kills Nazis"
St. Peters Brewery - "Cream Stout"
Tsjekkia:
Pivovar Nachod - "Primator Tmave Lezak"
Tyskland:
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - "Hefeweissbier Alkoholfrei"
USA:
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Calabaza Blanca"
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Luciernaga"
Lost Abbey - "Judgment Day"
Lost Abbey - "Lost & Found"
Port Brewing - "4th Anniversary"
Port Brewing - "La Cruda Porter"
Souther Tier Brewing - "Imperial Oat"
Uncommon Brewers - "Bacon Brown Ale"
Uncommon Brewers - "Golden State"
Som vanlig presiserer vi at dette er øl som er kommet inn i begrensede mengder og at det kun er et fåtall steder som fører disse, og sannsynligvis ingen steder som har absolutt alle...
Om året som har gått og året som kommer
Vi i redaksjonen har kikket litt tilbake på ølåret 2011 og gjort oss noen tanker om hva vi tror 2012 kan bringe. Flere har allerede postet sine personlige lister over ølhøydepunkter for 2011 på blogger og ølforum, dette er noe vi oppfordrer enda flere til å poste der det måtte passe. Det finnes en rekke ølforum som kan også benyttes, og dette er noe som gir innsikt i hva de forskjellige ølentusiastene har brukt sin tid på - og ikke minst hva de har satt mest pris på. Summen av flere slike lister kan også være nyttig tilbakemelding til for eksempel dem som arrangerer ølfestivaler og øltreff. En fellesnevner vi allerede ser tydelig er at Nærbø Ølfestival scorer svært bra på riktig fokus og muligheten til å treffe bryggerne på stands.
Bloggere
Når vi først er inne på ølblogger og tilsvarende, så er dette noe vi tror vi kommer til å se enda mer av i året som kommer. Etter hvert som interessen for å smake og mene noe om øl øker, er det naturlig at det også blir et større behov for å formidle dette – i tråd med den generelt økte bruken av sosiale medier vi har i dagens samfunn. Disse høyst personlige øltestene har allerede på langt vei overtatt mye av rollen aviser og blader tradisjonelt har hatt med sine øltester. Det som er interessant er at dette ser ut til å gjelde så mye mer for øl enn hva vi ser for vin og andre alkoholholdige drikker. Vi tror dette skyldes at i bloggerene i mange tilfeller sitter på mer kunnskap om nettopp øl enn det som kommer frem i de mer tradisjonelle mediene. Mens avisene oftest konsentrerer seg om juleøl og sommerøl, er bloggerne mye flinkere til å snappe opp øl som selges i mer begrenset omfang via spesialpolene og dedikerte ølpuber. De er også til stede på festivaler i inn- og utland slik at nye øl og trender blir omtalt lenge før de når det vanlige publikum. Vi applauderer alle de som velger å bruke sin fritid på dette og håper at trenden vil fortsette med høyt nivå og integritet. Dette er imidlertid noe som krever at man er bevisst på sin posisjon og blant annet passer seg vel for å skrive negativt om en øl som tilhører en ølstil man ikke liker – eller ikke kan så mye om. Skriv gjerne om Berliner Weisse, men er det første gang du smaker en slik type øl: vær åpen om det.
Bryggeriene
Men la oss snakke om selve bryggeriene og ølene. Vi kommer til å se oppstart av noen flere håndverksbryggerier i 2012, det er allerede flere som er godt i gang med prosessen. Men vi tror ikke det blir mange og det ser også ut til å være snakk om ganske små bryggerier. Vi vil nok også se flere gårdsbryggerier og annet som mer eller mindre fremstår som hjemmebryggere med tillatelse til å servere eget øl i forbindelse med lokal matservering. Mest spennende tror vi at det kommer til å bli med flere brewpubs, flere serveringssteder snakker om det og tidspunktet burde være riktig i året som kommer. Om vi kikker litt på statistikken fra våre naboland som har kommet litt lenger i utviklingen så tilsier dette at vi dessverre også kommer til å miste noen håndverksbryggerier i løpet av det kommende året. Dette kan være konkurs eller ren avvikling på bakgrunn av manglende omsetning eller satsing på bryggeri av feil størrelse, som gjør det umulig å gå med overskudd. Det er ikke til å komme bort i fra at det er vanskelig å leve av å selge øl i Norge. Det er heller ikke usannsynlig at et av de store fabrikkbryggeriene legges ned eller reduseres til distribusjonslager for moderselskapet i løpet av året. Dette spøkelset har hengt over flere bryggerier en stund nå. Vi ser for eksempel at Arendals bryggeri går mot et år med store utfordringer foran seg.
Markedet
Vi tviler på at vi kommer til å se mer av typen «fiendtlige overtakelser» som vi har opplevd tidligere. Med dette mener vi at et stort bryggeri overtar et lite eller mellomstort bryggeri for å legge det ned, og dermed overta det lokale markedet. Trender i tiden tyder på at de store heller ønsker å være med å levere spesialøl i det høyere prissegmentet i samarbeid med de mindre bryggeriaktørene. Vi har sett noen forsøk tidligere fra de store bryggeriene på å brygge "mikro-øl", uten særlig stor suksess. Det er ikke usannsynlig at det har vært kikket og vurdert på oppkjøp av norske håndverksbryggerier, men de som befinner seg i den riktige størrelsen er neppe tilgjengelige eller av interesse. Det kan virke som mer fornuftig å komme inn på dette markedet gjennom sterke og stabile merker som importeres. Her kan det bli spennende å se hvilke strategier som bærer frukter. Er mange nok forbrukere lojale mot sine nye favorittøl, eller er det en evig jakt etter nyheter hele tiden som styrer entusiastene? Vi sier som Ole Brum og håper på begge deler. Vi er alltid klar for nye opplevelser, men ønsker samtidig stabil tilgang på de virkelige godbitene.
Trender
Blir det flere øltrender i 2012? Hjemmebrygging er ikke akkurat noe nytt, men hobbyen nådde vel nye høyder i 2011 etter de signalene som redaksjonen har snappet opp og ikke minst deltagelsen på ulike hjemmebryggerarrangementer. Med den økende interesse vi har sett for øl – og som vi allerede har antydet kommer til å øke enda mer neste år – er det bare naturlig at flere blir fristet til å prøve seg på å brygge godt øl selv. Trenden er også at flere våger seg på ”all grain” som alternativ til snarveien gjennom ekstraktbrygging. Bedre tilgang på råvarer igjennom spesialbutikker og et stadig økende antall mikrobryggere og hjemmebryggere som kan bistå med råd og veiledning er også noe av bakgrunnen for dette
Øl
Hva slags øl kommer vi til å se mer av i året som kommer? Vi tror tilstanden der kraftige IPA/IIPA og imperial stouts representerer det hotteste av det hotte er på vei ut. Interessen for surøl ser ut til å være på sterk fremmarsj, og blir i stadig større grad akseptert av mennesker med en mer "vanlig" interesse for mat og drikke. Samtidig ser vi en større interesse for mildere klassiske øltyper med mer komplekse subtile smaker som saison og gårsdsøl/slottøl. Denne interessen for det autentiske og tradisjonelle tilsier at vi går mot øl lagret på trefat, hvor bakterier og villgjær vil få være med å påvirke smaken av ølet. Her snakker vi ikke bare om lambic-typer men eksperimentering med forskjellige øltyper og hvilken påvirkning fatlagring vil gi. Selvfølgelig tror vi også at vi vil få se mange resultater av å legge kraftige øl på fat av typen whisky, cognac, rødvin osv., men den mest spennende delen av trenden tror vi allikevel villgjæren vil stå for.
Kom sammen!
Vårt tips til ølentusiasten for 2012 er å stifte ølklubber, eller i det miste samle venner til fellessmaker. Det kommer stadig nye øl og mange av dem er relativt kostbare – 200-300 kroner flasken er ikke lenger så uvanlig, og importøl av en viss kvalitet ligger gjerne på mellom 100 og 200 kroner stykket som standard. Vi har vent oss til å se på øl som vin og aksepterer høye priser dersom det smaker ekstraordinært, men det er likevel ikke alt som nødvendigvis er verdt prisen, eller som kanskje er for snevert for ens egen smak. Del derfor heller noen flasker med dine likesinnede - det kan gjøres privat, eller man kan samles på puben til faste dager. Og dessuten er det er mye mer sosialt. :-)
Vi ønsker dere alle et nytt og spennende øl år 2012 - nyttårsforsettet kan jo for eksempel være å få smakt minst én god øl dere på forhånd ikke hadde trodd dere skulle like..?
Da sier vi i redaksjonen takk for denne gang - fram til neste utgave: GODT NYTT ÅR og SKÅL! :-)
Skummende og vennlig hilsen fra
Stian Krog, Erik Dahl og Yngvar Ørebek
NORØL - Norske Ølvenners Landsforbund
Norske Ølbrev - Nyhetsbrev fra NORØL - Nr. 9, 2011
Julen er over, et nytt år står for døren og alle som er glade i øl i Norge kan se tilbake på et fantastisk år. Avisene har i det siste meldt om tømte juleølhyller på polet, mikrobryggerier dukker stadig opp i media med rapporter om kapasitetsproblemer og det har aldri før vært omsatt så mye - og så godt - brygg i Norge. I tillegg har det også dukket om reportasjer om ølsmaking og hjemmebrygging som er formulert på en helt annen måte enn tidligere, og til og med vinanmeldere i de større avisene har etter hvert begynt å innse at den nye ølkulturen med fokus på kvalitet, smak og filosofi har en del mer å fare med enn det mange har antatt.
Vi i redaksjonen er glade over utviklingen i år og gleder oss til å se hva 2012 har å by på - en oppsummering av dette - samt litt framtidsspekulasjoner - kan du lese nederst i dette siste nummeret av Norske Ølbrev i 2011.
Nytt fra Norge
Årets Øl 2011: Borg Bokkøl
Kåringen av Årets Øl 2011 var i regi av Ølakademiet, Det Norske Måltid og Bryggeriforeningen (som i sin sedvanlige ironiske kampanje mot Helsedirektoratet har en noe alternativ saksvinkling). Det var en svært sammensatt og historisk bred jury på hele 25 uavhengige jurymedlemmer som kåret ølet med representanter fra bl.a. bryggere, bloggere og Ratebeer-aktivister i utgangspunktet, og 6 personer satt i finalen der 15 øl ble bedømt, blant annet vektet mot en "folkeavstemning" på nettet som talte 20%. Overraskende nok for mange gikk førsteplassen til Borg Bokkøl, som i kamp med solide mikrobrygg stakk av med seieren. Vi gratulerer Hansa-Borg med seieren og konstanterer at også de store bryggeriene er i utmerket stand til å brygge godt øl.
Sundbytunet oppe og går
For litt siden kom nyheten om at Sundbytunet på Jessheim - som er drevet av Frank Werme, tidligere brygger for Nøgne Ø - nå har sin bryggeripub gående for fullt. Her kan du lese et blogginnlegg om stedet, og den offisielle hjemmesiden er her.
Ølpolitisk
Debatten om alkoholreklame blusset opp på ny etter at det ble klart at Norge ikke fikk lov til å overprøve internasjonale retningslinjer for TV-reklame via kabel og dermed må vise alkoholreklame under f.eks. fotballkamper sendt fra utenlandske kanaler. Dette fikk selvfølgelig flere aktører innen alkoholbransjen til å hive seg på å kreve at også norske produsenter får reklamere på lik linje med utenlandske, og med dette går debatten videre. Enten man ender opp med reklameforbud eller ikke, vil det viktigste være å få en ordentlig politisk avklaring der også små og uavhengige bidragsytere til en positiv alkoholkultur i Norge blir tatt hensyn til. Ikke minst må muligheter til å drive saklig produktinformasjon bli lovformulert på en måte som går an å forholde seg til - uten å være prisgitt Helsedirektoratets tilsynelatende tilfeldige innfall.
Ølnyheter fra bryggeriene
Mack Bryggeri
Mack Bryggeri - "Skarven ESB"
To Tårn Bryggeri (nyoppstartet bryggeri, mer info kommer)
To Tårn Bryggeri - "JuLian Preludium"
Ægir Bryggeri
Ægir Bryggeri - "Scotch Ale"
Ægir Bryggeri - "Wangensten Rakøl"
Ølnyheter fra serveringsbransjen
Amundsen Bryggeri og Spiseri:
Amundsens Bryggeri & Spiseri - "Juleøl"
Schouskjelleren Mikrobryggeri:
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Tiny Dancer"
Schouskjelleren Mikrobryggeri - "Winter IPA"
Sundbytunet
Sundbytunet - "Elvexir"
Sundbytunet - "Juleale"
Sundbytunet - "Kjellerpils"
Sundbytunet - "Vinterporter"
Provianten:
Provianten - "Lys Ale"
Ølnyheter fra importørene
Belgia:
De Struise Brouwers - "Cuvée Delphine"
Danmark:
Mikkeller - "I Beat yoU"
Italia:
LoverBeer - "Madamin"
Nederland:
Bierbrouwerij Emelisse - "Black IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Double IPA"
Bierbrouwerij Emelisse - "Rauchbier"
Brouwerij De Molen - "Mooi & Meedogenloos"
Brouwerij De Molen - "Rook & Vuur"
New Zealand:
8 Wired Brewing - "Batch 18 - Barrel Aged Imperial Stout"
8 Wired Brewing - "Hop Wired"
8 Wired Brewing - "Saison Sauvin"
8 Wired Brewing - "Tall Poppy India Red Ale"
8 Wired Brewing - "The Sultan Quadrupel"
Storbritannia:
BrewDog - "Abstrakt AB:07"
BrewDog - "Hops Kills Nazis"
St. Peters Brewery - "Cream Stout"
Tsjekkia:
Pivovar Nachod - "Primator Tmave Lezak"
Tyskland:
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - "Hefeweissbier Alkoholfrei"
USA:
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Calabaza Blanca"
Jolly Pumpkin Artisanal Ales - "Luciernaga"
Lost Abbey - "Judgment Day"
Lost Abbey - "Lost & Found"
Port Brewing - "4th Anniversary"
Port Brewing - "La Cruda Porter"
Souther Tier Brewing - "Imperial Oat"
Uncommon Brewers - "Bacon Brown Ale"
Uncommon Brewers - "Golden State"
Som vanlig presiserer vi at dette er øl som er kommet inn i begrensede mengder og at det kun er et fåtall steder som fører disse, og sannsynligvis ingen steder som har absolutt alle...
Om året som har gått og året som kommer
Vi i redaksjonen har kikket litt tilbake på ølåret 2011 og gjort oss noen tanker om hva vi tror 2012 kan bringe. Flere har allerede postet sine personlige lister over ølhøydepunkter for 2011 på blogger og ølforum, dette er noe vi oppfordrer enda flere til å poste der det måtte passe. Det finnes en rekke ølforum som kan også benyttes, og dette er noe som gir innsikt i hva de forskjellige ølentusiastene har brukt sin tid på - og ikke minst hva de har satt mest pris på. Summen av flere slike lister kan også være nyttig tilbakemelding til for eksempel dem som arrangerer ølfestivaler og øltreff. En fellesnevner vi allerede ser tydelig er at Nærbø Ølfestival scorer svært bra på riktig fokus og muligheten til å treffe bryggerne på stands.
Bloggere
Når vi først er inne på ølblogger og tilsvarende, så er dette noe vi tror vi kommer til å se enda mer av i året som kommer. Etter hvert som interessen for å smake og mene noe om øl øker, er det naturlig at det også blir et større behov for å formidle dette – i tråd med den generelt økte bruken av sosiale medier vi har i dagens samfunn. Disse høyst personlige øltestene har allerede på langt vei overtatt mye av rollen aviser og blader tradisjonelt har hatt med sine øltester. Det som er interessant er at dette ser ut til å gjelde så mye mer for øl enn hva vi ser for vin og andre alkoholholdige drikker. Vi tror dette skyldes at i bloggerene i mange tilfeller sitter på mer kunnskap om nettopp øl enn det som kommer frem i de mer tradisjonelle mediene. Mens avisene oftest konsentrerer seg om juleøl og sommerøl, er bloggerne mye flinkere til å snappe opp øl som selges i mer begrenset omfang via spesialpolene og dedikerte ølpuber. De er også til stede på festivaler i inn- og utland slik at nye øl og trender blir omtalt lenge før de når det vanlige publikum. Vi applauderer alle de som velger å bruke sin fritid på dette og håper at trenden vil fortsette med høyt nivå og integritet. Dette er imidlertid noe som krever at man er bevisst på sin posisjon og blant annet passer seg vel for å skrive negativt om en øl som tilhører en ølstil man ikke liker – eller ikke kan så mye om. Skriv gjerne om Berliner Weisse, men er det første gang du smaker en slik type øl: vær åpen om det.
Bryggeriene
Men la oss snakke om selve bryggeriene og ølene. Vi kommer til å se oppstart av noen flere håndverksbryggerier i 2012, det er allerede flere som er godt i gang med prosessen. Men vi tror ikke det blir mange og det ser også ut til å være snakk om ganske små bryggerier. Vi vil nok også se flere gårdsbryggerier og annet som mer eller mindre fremstår som hjemmebryggere med tillatelse til å servere eget øl i forbindelse med lokal matservering. Mest spennende tror vi at det kommer til å bli med flere brewpubs, flere serveringssteder snakker om det og tidspunktet burde være riktig i året som kommer. Om vi kikker litt på statistikken fra våre naboland som har kommet litt lenger i utviklingen så tilsier dette at vi dessverre også kommer til å miste noen håndverksbryggerier i løpet av det kommende året. Dette kan være konkurs eller ren avvikling på bakgrunn av manglende omsetning eller satsing på bryggeri av feil størrelse, som gjør det umulig å gå med overskudd. Det er ikke til å komme bort i fra at det er vanskelig å leve av å selge øl i Norge. Det er heller ikke usannsynlig at et av de store fabrikkbryggeriene legges ned eller reduseres til distribusjonslager for moderselskapet i løpet av året. Dette spøkelset har hengt over flere bryggerier en stund nå. Vi ser for eksempel at Arendals bryggeri går mot et år med store utfordringer foran seg.
Markedet
Vi tviler på at vi kommer til å se mer av typen «fiendtlige overtakelser» som vi har opplevd tidligere. Med dette mener vi at et stort bryggeri overtar et lite eller mellomstort bryggeri for å legge det ned, og dermed overta det lokale markedet. Trender i tiden tyder på at de store heller ønsker å være med å levere spesialøl i det høyere prissegmentet i samarbeid med de mindre bryggeriaktørene. Vi har sett noen forsøk tidligere fra de store bryggeriene på å brygge "mikro-øl", uten særlig stor suksess. Det er ikke usannsynlig at det har vært kikket og vurdert på oppkjøp av norske håndverksbryggerier, men de som befinner seg i den riktige størrelsen er neppe tilgjengelige eller av interesse. Det kan virke som mer fornuftig å komme inn på dette markedet gjennom sterke og stabile merker som importeres. Her kan det bli spennende å se hvilke strategier som bærer frukter. Er mange nok forbrukere lojale mot sine nye favorittøl, eller er det en evig jakt etter nyheter hele tiden som styrer entusiastene? Vi sier som Ole Brum og håper på begge deler. Vi er alltid klar for nye opplevelser, men ønsker samtidig stabil tilgang på de virkelige godbitene.
Trender
Blir det flere øltrender i 2012? Hjemmebrygging er ikke akkurat noe nytt, men hobbyen nådde vel nye høyder i 2011 etter de signalene som redaksjonen har snappet opp og ikke minst deltagelsen på ulike hjemmebryggerarrangementer. Med den økende interesse vi har sett for øl – og som vi allerede har antydet kommer til å øke enda mer neste år – er det bare naturlig at flere blir fristet til å prøve seg på å brygge godt øl selv. Trenden er også at flere våger seg på ”all grain” som alternativ til snarveien gjennom ekstraktbrygging. Bedre tilgang på råvarer igjennom spesialbutikker og et stadig økende antall mikrobryggere og hjemmebryggere som kan bistå med råd og veiledning er også noe av bakgrunnen for dette
Øl
Hva slags øl kommer vi til å se mer av i året som kommer? Vi tror tilstanden der kraftige IPA/IIPA og imperial stouts representerer det hotteste av det hotte er på vei ut. Interessen for surøl ser ut til å være på sterk fremmarsj, og blir i stadig større grad akseptert av mennesker med en mer "vanlig" interesse for mat og drikke. Samtidig ser vi en større interesse for mildere klassiske øltyper med mer komplekse subtile smaker som saison og gårsdsøl/slottøl. Denne interessen for det autentiske og tradisjonelle tilsier at vi går mot øl lagret på trefat, hvor bakterier og villgjær vil få være med å påvirke smaken av ølet. Her snakker vi ikke bare om lambic-typer men eksperimentering med forskjellige øltyper og hvilken påvirkning fatlagring vil gi. Selvfølgelig tror vi også at vi vil få se mange resultater av å legge kraftige øl på fat av typen whisky, cognac, rødvin osv., men den mest spennende delen av trenden tror vi allikevel villgjæren vil stå for.
Kom sammen!
Vårt tips til ølentusiasten for 2012 er å stifte ølklubber, eller i det miste samle venner til fellessmaker. Det kommer stadig nye øl og mange av dem er relativt kostbare – 200-300 kroner flasken er ikke lenger så uvanlig, og importøl av en viss kvalitet ligger gjerne på mellom 100 og 200 kroner stykket som standard. Vi har vent oss til å se på øl som vin og aksepterer høye priser dersom det smaker ekstraordinært, men det er likevel ikke alt som nødvendigvis er verdt prisen, eller som kanskje er for snevert for ens egen smak. Del derfor heller noen flasker med dine likesinnede - det kan gjøres privat, eller man kan samles på puben til faste dager. Og dessuten er det er mye mer sosialt. :-)
Vi ønsker dere alle et nytt og spennende øl år 2012 - nyttårsforsettet kan jo for eksempel være å få smakt minst én god øl dere på forhånd ikke hadde trodd dere skulle like..?
Da sier vi i redaksjonen takk for denne gang - fram til neste utgave: GODT NYTT ÅR og SKÅL! :-)
Skummende og vennlig hilsen fra
Stian Krog, Erik Dahl og Yngvar Ørebek
NORØL - Norske Ølvenners Landsforbund
